Caracatiță în stil coreean
Sunt bucătării pe lumea asta la care când te gândești îți vin în minte nenumărate condimente și arome. Cea coreeană este una dintre ele. Stă dovadă lista imensă a ingredientelor. Ce-ai zice să încerci și tu să gătești așa tentaculele de caracatiță?
Ingrediente necesare pentru caracatiță în stil coreean
apă
sare
2 lingurițe sos de soia
2 lingurițe ghimbir, ras
1 linguriță condimente chinezești
1 linguriță piper boabe
1 linguriță coriandru
2 bucăți anason stelat
1 kg tentacule de caracatiță
1 lingură ulei
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță lemongrass
2 linguri suc de lămâie
1 lingură miere
2 lingurițe sos de mango
1 linguriță sos hoisin
1 linguriță oțet de orez
4 felii lime
1 morcov, tăiat julienne
4 frunze salată
2 cepe verzi, tăiate julienne
1 ardei iute, feliat subțire
susan
Cum să prepari caracatiță în stil coreean
- Fierbe cam 1 litru de apă într-o oală timp de 5 minute împreună cu o linguriță din sosul de soia, cu o linguriță de ghimbir ras, cu condimentele chinezești, piperul boabe, coriandrul și anasonul stelat.
- Adaugă în oală tentaculele de caracatiță și fierbe-le acoperit 10 minute, apoi scoate-le și lasă-le pe un șervet.
- Încinge uleiul într-o oală mai mică la foc mic spre mediu și călește usturoiul împreună cu ghimbirul rămas și cu iarba lemongrass.
- Adaugă sucul de lămâie, mierea, sosul de mango, sosul hoisin și oțetul de orez. Amestecă.
- Completează cu sosul de soia rămas și cu un pic de apă dacă e nevoie, amestecă și fierbe acoperit 10 minute.
- Încinge 2 lingurițe de ulei într-o tigaie grill, unge tentaculele cu sosul aromatizat și pune-le în tigaie.
- Prăjește-le 4 minute pe ambele părți.
- Adaugă feliile de lime și mai lasă pe foc câteva secunde.
- Amestecă într-un castron morcovul, salata, ceapa verde și ardeiul iute. Nu uita să completezi cu dressingul dulce din soia și cu câteva semințe de susan.
- Servește salata alături de tentaculele prăjite și feliile de lime.