Chifteluțe de vită în stil vietnamez (Bun Cha)
Deși în mod tradițional se fac cu carne de porc, chifteluțele noastre sunt făcute din carne de vită, pentru că ne-am dorit să mai tăiem puțin din grăsimi. Am alăturat și un sos picant și plin de arome, și am servit totul pe un pat de tăiței din orez și salată. Exact ca în Vietnam!
Ingrediente necesare pentru chifteluțe de vită în stil vietnamez (Bun Cha)
250 grame tăiței din orez
apă fiartă
1 lingură ulei
1 baton lemongrass, felii subțiri
1 lingură ghimbir, cubulețe
2 căței usturoi
450 grame carne tocată de vită
sare
piper
2 lingurițe zahăr
½ linguriță ulei de pește
3 linguri apă
1 linguriță ardei iute, tocat
1 linguriță suc de lămâie
Cum să prepari chifteluțe de vită în stil vietnamez (Bun Cha)
- Lasă tăițeii la înmuiat în apă caldă timp de 10 minute.
- Pasează uleiul, lemongrass-ul și ghimbirul într-un blender.
- Adaugă carnea tocată, sarea, piperul, 1 linguriță zahăr și uleiul de pește într-un bol. Amestecă ușor folosind o furculiță.
- Formează chifteluțe de mărime potrivită din amestecul de carne.
- Prăjește chifteluțele în puțin ulei încins timp de 4-6 minute pe ambele părți.
- Amestecă apa, usturoiul zdrobit, ardeiul iute și sucul de lămâie într-un bol mai mic.
- Servește chifteluțele pe un pat de tăiței, împreună cu sosul.
- Opțional, presară câteva semințe de susan, ridichi, morcov, ardei iute și castravete, toate feliate subțire.