Galetă cu mere și ceapă
Venită din bucătăria franceză, galeta este ca un fel de plăcintă, dar cu umplutura lăsată la vedere. Această umplutură este de cele mai multe ori dulce, însă poate fi și sărată. Iar noi astăzi nu aveam chef de dulce… Am ales o umplutură cu mere, ceapă și brânză Gruyere, totul asezonat cu cimbru, rozmarin și pudră de muștar.
Ingrediente necesare pentru galetă cu mere și ceapă
150 grame făină
100 grame mălai
150 grame unt rece
4 linguri apă rece
2 cepe, tocate
1 lingură ulei de măsline
3 mere, cubulețe
1 linguriță cimbru proaspăt
1 linguriță muștar pudră
½ linguriță paprika
1 linguriță rozmarin
250 ml cidru de mere
50 grame Gruyere, rasă
1 ou, bătut
Cum să prepari galetă cu mere și ceapă
- Adaugă făina și mălaiul într-un bol și amestecă-le ușor.
- Adaugă untul și formează cu mâinile un aluat. Adaugă treptat apa și continuă să frămânți până obții un aluat omogen.
- Înfășoară aluatul în folie de plastic și dă-l la frigider pentru o noapte.
- Topește untul într-o tigaie la foc mic și adaugă cepele, uleiul de măsline și merele. Gătește-le timp de 10 minute, tot la foc mic.
- Asezonează cu cimbru, pudră de muștar, paprika, rozmarin și cidru de mere. Ține pe foc și amestecă până când lichidul se reduce.
- Întinde aluatul pe bancul de lucru până când ajunge la un diametru de aproximativ 30 de cm.
- Adaugă jumătate din brânza Gruyere, apoi compoziția de mere, iar la final restul de brânză. Dacă vrei, mai poți adăuga încă puțin cimbru proaspăt.
- Îndoaie marginile aluatului peste umplutură, formând astfel o crustă lată cam de 4 cm.
- Unge galeta cu gălbenușul de ou și dă-o la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius.