Orez basmati cu păstrăv afumat
Acest orez cu păstrăv afumat este inspirat din bucătăria indiană, unde poartă denumirea de kedgeree. Orezul e gătit cu ceapă în mult unt, iar combinația devine extraordinară când adaugi bucăți de păstrăv afumat. De obicei, se servește cu ouă fierte.
Ingrediente necesare pentru orez basmati cu păstrăv afumat
4 linguri unt
2 cepe albe, tăiate julien
1 lingură pudră de curry
1 cană orez basmati
2 căni supă de pui
sare
piper
300 grame păstrăv afumat
pătrunjel proaspăt, pentru decorat
Cum să gătești orez basmati cu păstrăv afumat
- Topește 3 linguri de unt într-un vas mediu, la foc mic. Adaugă ceapa și gătește-o, amestecând din când în când, până când se înmoaie.
- Adaugă pudra de curry și orezul. Amestecă.
- Adaugă supa de pui și amestecă totul. Adu la punctul de fierbere și apoi acoperă vasul. Gătește la foc mic pentru 15-20 de minute, până când orezul are consistența dorită.
- Adaugă resul de unt și asezonează cu sare și piper. Ia orezul de pe foc.
- Îndepărtează pielea și oasele păstrăvului, apoi rupe-i carnea în fâșii. Adaugă peștele peste orez și amestecă.
- Servește orezul cu păstrăv afumat cu pătrunjel proaspăt și ouă fierte.