Salată de fasole boabe cu sos de muștar
Când vine vorba de fasolea boabe lucrurile se complică puțin în sensul că trebuie fiartă în 2-3 ape pentru a ne bucura pe deplin de beneficiile ei. Facem la fel și acum și îi dăm gust gătind-o împreună cu morcovi, ceapă și păstârnac. Vom servi fasolea cu gogoșar în oțet și ceapă roșie. Dacă mai pregătim și un dressing pe bază de muștar și ulei de măsline, va ieși o minunăție!
Ingrediente necesare pentru salată de fasole boabe cu sos de muștar
300 grame fasole albă
2 litri apă
2 morcovi
1 păstârnac, tăiat în 4 pe lungime
1 ceapă, înjumătățită
sare
piper
1 lingură muștar
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță oțet
½ gogoșar în oțet, tăiat allumette
1 ceapă roșie, feliată
mărar
Cum să prepari salată de fasole boabe cu sos de muștar
- Pune fasolea într-o oală, adaugă 1 litru de apă și fierbe-o la foc mediu 30 de minute.
- Strecoar-o, apoi fierbe-o din nou într-un litru de apă pentru încă 30 de minute.
- Adaugă morcovii, păstârnacul și ceapa, asezonează cu sare, apoi acoperă cu capacul și mai fierbe 30 de minute.
- Transferă fasolea într-un castron încăpător și las-o să se mai răcească.
- Amestecă într-un castronaș un pic de sare și piper împreună cu muștarul, uleiul de măsline și oțetul.
- Amestecă într-un castron fasolea fiartă, gogoșarul și ceapa roșie.
- Servește salata garnisită cu mărar și cu sos de muștar pe deasupra.