Scrumbie marinată
Scrumbia este un pește sezonier, astfel că timpul în care ne putem bucura de el este limitat. Dar, spre norocul nostru, există numeroase modalități de a îl servi pe tot parcursul anului. Rețeta noastră presupune marinarea peștelui în oțet, împreună cu ceapă, morcov, asezonat cu foi de dafin, piper și ienibahar.
Ingrediente necesare pentru scrumbie marinată
250 ml apă
150 ml oțet
1 linguriță boabe ienibahar
1 linguriță boabe de piper
4 foi de dafin
sare
2 scrumbii
2 cepe, felii subțiri
2 morcovi, felii subțiri
Cum să gătești scrumbie marinată
- Toarnă apa și oțetul într-o cratiță aflată pe foc mediu. Adaugă boabele de ienibahar, piper și foile de dafin.
- Adaugă un praf de sare și dă totul în fiert pentru 12-14 minute.
- Taie scrumbia în felii groase cam de 1.5 cm.
- Spală feliile în apă cu sare.
- Sărează feliile de scrumbie și dă-le la frigider pentru următoarele 30 de minute.
- Spală apoi peștele în apă, să se mai scurgă din sare. Presează-l bine cu prosoape de hârtie.
- Se adaugă feliile de pește în borcane, alternând cu feliile de ceapă și morcovi.
- Toarnă oțetul până la vârf și sigilează borcanele.
Buna ziua,
Dupa cat timp se poate manca?
După câteva zile, o săptămână…