Supă cremă de cartofi, praz și semințe de dovleac
Dacă tocmai te gândeai la o supă cremă, ai nimerit bine. Dacă nu, tot bine. Îți propun o supă pe bază de praz și cartofi, dar în care-și găsesc locul și nucile caju și laptele de migdale. Și asta nu e tot. Când o vei servi, o vei putea presăra cu semințe de dovleac rumenite în ulei de cocos și rozmarin. Ce zici?
Ingrediente necesare pentru supă cremă de cartofi, praz și semințe de dovleac
1 ½ lingură ulei de cocos
1 praz, tocat
3 cartofi, tăiați cuburi
3 căni apă
¼ cană caju
1 cană lapte de migdale
3 căței de usturoi
¼ cană drojdie inactivă
sare
½ linguriță muștar Dijon
½ chimion
1 linguriță oțet de vin alb
¼ cană semințe de dovleac
rozmarin
Cum să prepari supă cremă de cartofi, praz și semințe de dovleac
- Topește 1 lingură de ulei de cocos într-o oală la foc mic. Adaugă prazul și amestecă.
- Adaugă cartofii, amestecă, apoi toarnă apa. Amestecă, acoperă și fierbe 15 minute.
- Adaugă caju-ul, laptele de migdale, usturoiul, drojdia, muștarul, chimionul și oțetul într-un blender. Asezonează cu sare și omogenizează. Transferă într-un castron.
- Adaugă cartofii în același blender și zdrobește-i.
- Completează cu compoziția de caju și lapte de migdale și omogenizează. Lasă de-o parte.
- Topește uleiul de cocos rămas într-o tigaie la foc mic.
- Adaugă rozmarinul și semințele de dovleac și rumenește-le.
- Servește supa garnisită cu semințe rumenite.