Ingrediente necesare pentru tocană de vită
1 lingură ulei de măsline
4 căței de usturoi, zdrobiți
600 g pulpă de vită
2 cepe, tăiate-n patru
1 litru supă de vită
3 morcovi, feliați
2 tulpini țelină Apio, tocate
1/2 țelină, cubulețe
foi de dafin
cimbru
2/3 cană pastă de tomate
sare
piper
120 g mazăre păstăi
Tocană de vită - mod de preparare
- Încinge uleiul într-o tigaie și călește usturoiul.
- Dă focul mai tare, pune carnea de vită și gătește-o până își schimbă culoarea.
- Pune și ceapa, apoi toarnă supa de vită și gătește acoperit 50 minute.
- Adaugă morcovii, țelina verde și pe cea rădăcină și mai aruncă în oală câteva foi de dafin și o mână de crenguțe de cimbru.
- Acoperă și mai gătește 30 minute.
- Mai pune și pasta de tomate, asezonează cu sare și piper, acoperă și mai lasă pe foc 10 minute.
- La sfârșit adaugă și mazărea păstăi și gătește acoperit încă 10-15 minute.