Pâine, biscuiți, pizza, paste, hamburgeri… Pe lângă faptul că sunt delicioase, aceste produse au în comun glutenul din compoziție și sunt interzise în dieta fără gluten. Ce este glutenul? Glutenul este o proteină care se găsește în majoritatea cerealelor, în special în grâu, fiind un element natural al făinurilor care provin din diferite plante. Acesta este responsabil de elasticitatea aluaturilor, iar calitatea produselor de patiserie este adesea dată de cantitatea de gluten … Continuă lectura Mic ghid în dieta fără gluten