Name: Ciorbă de babic
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: românească
Ingredients: 1 lingură ulei 1 ceapă, tocată 1 țelină apio, tocată 1 ardei gras, tocat 1 morcov, felii subțiri 1 litru apă 1 păstârnac, tocat 2 cartofi, cubulețe mici sare piper 1 l borș 150 grame babic, cubulețe 2 ouă leuștean tocat

Ciorbă de babic

Dificultate: Medie
1 oră și 30 de minute
4 porții

Babicul este un preparat tradițional din zona Buzăului, cu care cei de acolo se mândresc. Este un salam picant de porc, iar dacă ajungeți în zonă, e musai să vă opriți și să vă cumpărați, fiindcă merită. Una din rețetele celebre la care este folosit este ciorba de babic. Aceasta se acrește cu borș, și se drege cu ou și leuștean tocat.

Ingrediente necesare pentru ciorbă de babic

1 lingură ulei

1 ceapă, tocată

1 țelină apio, tocată

1 ardei gras, tocat

1 morcov, felii subțiri

1 litru apă

1 păstârnac, tocat

2 cartofi, cubulețe mici

sare

piper

1 l borș

150 grame babic, cubulețe

2 ouă

leuștean tocat

Cum să gătești ciorbă de babic

Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu.
Adaugă ceapa, țelina, ardeiul gras și morcovii.
Amestecă și călește legumele. Toarnă apa și acoperă cu un capac. Fierbe timp de 40 de minute.
Adaugă păstârnacul și cartofii. Asezonează cu sare și piper.
Acoperă cu un capac și fierbe încă 20 minute.
Toarnă borșul și adaugă babicul. Fierbe cu capac încă 10 minute.
La final, drege ciorba cu ou bătut și adaugă leuștean tocat.

Un comentariu