Ingrediente necesare pentru limbă cu măsline
Pentru fiert:
750 grame limbă de vită
sare
2 cepe, sferturi
3 căței usturoi, zdrobiți
100 grame țelină, cubulețe
2 morcovi, felii subțiri
1 lingură ulei de măsline
Pentru tocăniță:
1 ceapă, tocată
2 căței usturoi, zdrobiți
1 morcov, ras
100 grame țelină, rasă
1 linguriță pastă de tomate
sare
1 l supă de vită
150 ml vin roșu
2 foi de dafin
Limbă cu măsline - mod de preparare
- Lasă limba într-un bol acoperită cu apă rece timp de două ore.
- Pune limba la fiert într-o cratiță cu apă cu tot. Adaugă un praf de sare și las-o la fiert timp de 3 ore, la foc mic.
- Adaugă ceapa, usturoiul, țelina și morcovul. Mai fierbe limba timp de 45 de minute.
- Scoate limba și tai-o în felii subțiri.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul, țelina și morcovul. Amestecă folosind o lingură de lemn.
- Adaugă pasta de tomate și toarnă supa de vită un pahar de supă de vită și vinul roșu.
- Adaugă feliile de limbă și completează cu supa de vită rămasă.
- Acoperă cu un capac și gătește preparatul timp de 30 de minute.
- Adaugă măslinele și ține pe foc alte 10 minute, tot cu capac.